Quotencheck: «Das große Backen»

Mit zehn neuen Folgen meldete sich «Das große Backen» am 29. Juli 2026 bei Sat.1 zurück. Die Backshow blieb am Mittwochabend zwar ein verlässlicher Bestandteil des Programms, konnte quotentechnisch aber nicht an die Ergebnisse der vorigen Staffel anknüpfen. Schon zum Auftakt wurden lediglich 1,01 Millionen Zuschauer gemessen, was einem Marktanteil von passablen 6,0 Prozent entsprach. Bei den 14- bis 49-Jährigen sah es mit 0,21 Millionen und 8,5 Prozent in Ordnung aus. Ein wirklicher Aufschlag blieb allerdings aus – und auch in den folgenden Wochen sollten zweistellige Marktanteile eher die Ausnahme als die Regel bleiben.

Am 5. August verbesserte sich die Gesamtreichweite leicht auf 1,06 Millionen Zuschauer, der Marktanteil blieb mit 6,0 Prozent unverändert. Bei den Jüngeren stieg die Reichweite auf 0,24 Millionen, während der Marktanteil mit 8,3 Prozent geringfügig nachgab. Eine Woche später folgte bereits der erste deutliche Rückschlag: Nur noch 0,84 Millionen Zuschauer schalteten ein, der Gesamtmarktanteil sank auf verhaltene 4,7 Prozent. Auch bei den 14- bis 49-Jährigen ging es auf 0,16 Millionen und schlechte 5,4 Prozent bergab. Damit markierte die dritte Ausgabe den Tiefpunkt der Staffel – sowohl beim Gesamtpublikum als auch in der jüngeren Altersklasse.

Am 19. August meldete sich die Sendung eindrucksvoll zurück. Die Reichweite mit 1,14 Millionen Zuschauern stieg leicht, doch bei den 14- bis 49-Jährigen wurden 0,33 Millionen und erstmals schön zweistellige 10,7 Prozent erreicht. Das war der beste Wert der Staffel in dieser Altersklasse. Eine Woche später bestätigte die Sendung die Reichweite von 1,14 Millionen und hielt den Gesamtmarktanteil bei 6,2 Prozent. Bei den Jüngeren fiel die Resonanz allerdings wieder auf 0,24 Millionen und unauffälligere 8,5 Prozent zurück. Der Ausflug in zweistellige Regionen blieb damit zunächst eine einmalige Momentaufnahme.

Anfang September setzte sich die eher mäßige Entwicklung bei den Jüngeren fort. Am 2. September erreichte «Das große Backen» 1,18 Millionen Zuschauer und 6,0 Prozent – insgesamt Beständigkeit. Bei den 14- bis 49-Jährigen standen 0,26 Millionen und durchwachsene 7,1 Prozent zu Buche. Am 9. September blieb die Gesamtreichweite mit 1,14 Millionen nahezu stabil, der Marktanteil verharrte bei 6,0 Prozent. In der jüngeren Altersklasse wurden erneut 0,26 Millionen gemessen, der Marktanteil verbesserte sich nur müßig auf 7,9 Prozent.

Am 16. September gelang mit 1,22 Millionen Zuschauern und 6,5 Prozent der bis dahin beste Gesamtwert der Staffel. Bei den Jüngeren wurden 0,28 Millionen und passable, aber einstellige 8,3 Prozent erzielt. Eine Woche später sank die Reichweite auf 1,17 Millionen, der Marktanteil fiel auf 6,1 Prozent. Auch die jüngere Altersklasse gab auf 0,24 Millionen und nun wieder ausbaufähige 7,4 Prozent nach.

Erst zum Staffelfinale am 30. September zeigte sich noch einmal ein deutlicher Aufwärtstrend: Mit lobenswerten 1,35 Millionen Zuschauern und 7,2 Prozent erreichte «Das große Backen» seine höchste Gesamtreichweite und den besten Gesamtmarktanteil der kompletten Staffel. Bei den 14- bis 49-Jährigen wurden 0,31 Millionen und klar solide 9,7 Prozent gemessen. Damit gelang ein versöhnlicher Abschluss.

Im Durchschnitt kam die aktuelle Staffel auf 1,12 Millionen Zuschauer und 6,1 Prozent Marktanteil – das ist immer noch klar überdurchschnittlich für Sat.1, jedoch markiert diese Bilanz Luft nach oben. Gleiches lässt sich bei den 14- bis 49-Jährigen behaupten: Dort wurden 0,25 Millionen und passable 8,2 Prozent erreicht. Besonders auffällig ist, dass zweistellige Marktanteile bei den Jüngeren deutlich seltener wurden. Lediglich am 19. August gelang mit 10,7 Prozent ein klarer Sprung über diese früher selbstverständlichere Schwelle. Stattdessen wurden Dimensionen um durchwachsene sieben Prozent tendenziell zu häufig.

Im Vergleich zur (auch schon rückläufigen) vorigen Staffel, die durchschnittlich 1,37 Millionen Zuschauer und 6,7 Prozent beim Gesamtpublikum sowie 0,33 Millionen und 8,7 Prozent bei den 14- bis 49-Jährigen erreichte, musste «Das große Backen» in sämtlichen wichtigen Kennzahlen Federn lassen. Die Gesamtreichweite ging um 250.000 Zuschauer zurück, der Marktanteil sank um 0,6 Prozentpunkte. Bei den Jüngeren betrug das Minus 80.000 Zuschauer und ebenfalls 0,5 Prozentpunkte. Damit verlor die Backshow im linearen TV nicht nur an Reichweite, sondern büßte auch relativ an Publikum ein.